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Congreso Virtual

Más de 35 referentes internacionales nos ayudan a tomar conciencia de nuestros hábitos alrededor de la alimentación y nos dan las claves para hacer el cambio a una actitud más consciente, saludable y respetuosa con nuestra salud y la del planeta. 

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Plan nutricional personalizado Lista de menús semanales equilibrados Organización para mis menús Canasta básica consciente Pautas para tratar la obesidad amorosamente Recetas básicas para llevar una alimentación equilibrada Cómo gestionar el coste de mi alimentación Preparaciones básicas semanales para alimentar la familialos

Claves para un consumo responsable

Món El sucre també s’usa per adulterar el pa. El “pa blanc enriquit” que venen al supermercat conté al voltant del deu per cent de sucre refinat. El seu propòsit és fer al producte més dolç i pesat, ja que el pa també es ven per pes. També encobreix el gust horrorós de la farina refinada i de les diverses substàncies químiques que li agreguen. Si el pa està “enriquit” amb alguna cosa és amb sucre refinat. En aquesta forma el sucre s’usa per adulterar el pa.
Aleshores, el sucre no és una font excel·lent d’energia? Si ho és, però no del tipus d’energia que desitges. La venda de sucre és un gran negoci, un dels negocis més grans de la indústria alimentària a tot el món. L’única energia que proporciona consisteix en calories. La veritat és que el sucre l’únic que fa és engreixar i, encara pitjor, si et sents cansat i mancat de vigor, un terròs de sucre refinat l’únic que farà serà fer-te sentir més letàrgic i et provocarà una gana voraç.

Com és possible que el sucre ens faci sentir ensopits?

El Probablement hi hauràs gastat un euro, li hauràs extret al teu pàncrees la seva preciosa insulina, i s’haurà saturat de 750 calories que no necessitava, ni desitjava. A més, la quantitat exagerada d’insulina secretada pel pàncrees ocasiona que comencis a sentir una gana increïble. Et sents que et van enganyar? És clar que sí.

Claves para un consumo responsable
Món El sucre també s’usa per adulterar el pa. El “pa blanc enriquit” que venen al supermercat conté al voltant del deu per cent de sucre refinat. El seu propòsit és fer al producte més dolç i pesat, ja que el pa també es ven per pes. També encobreix el gust horrorós de la farina refinada i de les diverses substàncies químiques que li agreguen. Si el pa està “enriquit” amb alguna cosa és amb sucre refinat. En aquesta forma el sucre s’usa per adulterar el pa.

Aleshores, el sucre no és una font excel·lent d’energia? Si ho és, però no del tipus d’energia que desitges. La venda de sucre és un gran negoci, un dels negocis més grans de la indústria alimentària a tot el món. L’única energia que proporciona consisteix en calories. La veritat és que el sucre l’únic que fa és engreixar i, encara pitjor, si et sents cansat i mancat de vigor, un terròs de sucre refinat l’únic que farà serà fer-te sentir més letàrgic i et provocarà una gana voraç.

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Lola quadradet

Lola Puig

Maestra, cocinera por placer y profesión y terapeuta comprometida con la alimentación ecológica y de Km0. Me dedico a acompañar a empresas, familias y personas a transitar el cambio hacia una alimentación más consciente, equilibrada y en armonía con la madre tierra.   De un tiempo para acá vengo sintiendo la profunda necesidad de dar un paso más en mi compromiso con la salud y la sostenibilidad. Y me he puesto manos a la obra para aportar mi granito de avena 😉 Creo que necesitamos recuperar cierto sentido común en nuestros hábitos alimentarios, volver a los pucheros y honrar la sencillez. Creo que necesitamos clarificar muchas cosas alrededor del concepto ecológico. Y plantearnos que para ser realmente ecológico, un alimento debe estar libre de químicos y transgénicos, ser de proximidad y ser de temporada.    
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PONENCIA DE MARIA CULUBRET

Maestra, cocinera por placer y profesión y terapeuta comprometida con la alimentación ecológica y de Km

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•  Cuál es la diferencia entre un té y una infusión y cómo prepararlos
•  Cómo mantener al máximo las propiedades terapéuticas de cada planta manjenado la temperatura y los tiempos
•  Algo muy bonito sobre la ceremonia japonesa del té
•  Que también puedes infusionar especias ¿lo sabías?
•  Qué tipo de plantas son las mejores para infusionar
•  Qué precauciones hay que tomar en cuanto a la cantidad de planta que infusionamos
•  Los tres elementos que intervienen en la infusión la relación entre ellos
•  Algunas ideas de infusiones recomendadas para lo largo del dia
•  Y otras para los distintos momentos del ciclo vital

 

Maria Culubret

Herborista 

 
Maria lleva muchos años dedicada al estudio de las plantas aromáticas y medicinales, tanto a su cultivo y reproducción como a la elaboración de diversos preparados con finalidad cosmética y terapéutica.
Ella tiene una pequeña empresa familiar dedicada al cultivo orgánico de flores y plantas medicinales. En su proyecto, el cuidado a la Tierra que trabajan es un pilar imprescindible. Por eso la regeneran con microorganismos nativos, con rotaciones y con fermentados de plantas.

 

Para saber más sobre Maria:
Conoce su web: Flors i plantes medicinals
Y síguela en sus redes: Instagram  
 
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Espero que disfutes de los contenidos de este congreso y te sean muy útiles. ¡Nos vemos dentro!

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áreas.emergiendo de las profundidades de la tierra para volver a ella. De su mano, vamos a pasar p  7 ejes principales, en una especie de viaje circular,

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Celia Gálvez · Claves para un consumo responsable
Món Empordà · Món Empordà, Ecomercado itinerante de productores locales
El Rebost · Cooperativa El Rebost, un modelo de consumo responsable
Quique Quelite · El Bonito Tianguis, sembrando sostenibilidad en la ciudad
Martí Rosàs · Experiencias compartidas de un cocinero km0
Xavier Aguado · Xavi Aguado, cocinero que aplica sus principios en sus restaurantes
Quim Hugas · Panaderías ecológicas Casa Moner: un modelo de éxito 

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1.-Acceso a las 41 ponencias en vídeo del Congreso Virtual de grandes expertos internacionales sobre diferentes temáticas relacionadas con la alimentación ecológica y saludable.

2.-Regalos especiales de cada ponente y experto, como:

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¿ Quienes son los ponentes y las temáticas que encontrarás comprando el “pase ilimitado” del Congreso Virtual ?

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Celia Gálve 

Esta receta es un postre que con una poca cantidad sacia mucho y nos satistace sin luego estar constantemente picoteando. Ideal para quienes tienen adicción por el dulce y quieren adelgazar. El boniato es rico en betacarotenos, fibra pectina, agua y también en almidones pero sin muchas calorías. Mejor tomar frío y no por la noche.

Esta receta es un postre que con una poca cantidad sacia mucho y nos satistace sin luego estar constantemente picoteando. Ideal para quienes tienen adicción por el dulce y quieren adelgazar. El boniato es rico en betacarotenos, fibra pectina, agua y también en almidones.
 

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El «Pase Ilimitado» es la entrada al Congreso Virtual para siempre que te dará acceso de por vida a todos los contenidos. De esta manera, podrás disfrutar todo el tiempo que quieras para revisitar, anotar, integrar y aplicar con calma todos esos conociminetos. 
Además, algun@s de l@s ponentes han ofrecido regalos especiales para las personas que adquieran el «pase ilimitado», como ebooks gratuitos, descuentos más que considerables en sus cursos o descuentos en primeras visitas individualizadas. En la página web correspondiente a cada ponente puedes ver esto con más detalle.