Jordi Respecta es el presidente de El Rebost, cooperativa de familias consumidoras de productos ecològicos. Los órganos de gobierno de la cooperativa son la asamblea de personas socias y el consejo rector y el trabajo se realiza gracias a las socias trabajadoras y a horas de dedicación voluntaria de las personas socias.
Están en la ciudad de Girona y disponen de una tienda física donde se puede adquirir a granel: fruta y verdura fresca, harinas, granos, frutos secos, hierbas y especias así como jabones y productos de higiene personal. También productos elaborados envasados y otros refrigerados de proteina vegetal o animal.