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EL CONGRESO

del 15 al 21 de febrero de 2020

Más de 35 referentes internacionales nos ayudarán a tomar conciencia de nuestros hábitos alrededor de la alimentación y nos darán claves para hacer el cambio a una actitud más consciente, saludable y respetuosa con nuestra salud y la del planeta. 

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¡AÚN PUEDES ADQUIRIR EL PASE INFINITO!

DÍA 1 · sábado 15 de febrero

EL ORIGEN DE TODO: LA SEMILLA Y LO QUE LA RODEA

Jairo Restrepo ·  La importancia de la fertilidad de la tierra para crear biodiversidad
Carmelo García Romero · El futuro de la ganadería ecológica en una sociedad cada día más vegana
Josep Pàmies · Testimonio de un agricultor que hizo el cambio de una agricultura con químicos a la agricultura ecológica
Esteve Miràngels · Apicultura ecológicamente sostenible
Guillem Arribas · La importancia de conservar nuestras semillas

JAIRO RESTREPO
Ingeniero Agrónomo

CARMELO GARCIA ROMERO
Veterinario ecológico

JOSEP PÀMIES
Agricultor

ESTEVE MIRÀNGELS
Veterinario de abejas y consultor apícola

GUILLEM ARRIBAS
Ingeniero Agrónomo y Espagirista

DÍA 2 · domingo 16 de febrero

ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA CON COHERENCIA

Lola Raigón · ¿Por qué es más nutritivo un alimento ecológico? Evidencias científicas
Rossend Domènech · El trauma de los langostinos tuertos. Retos hacia una biodiversidad alimentaria
Nicolás Olea · ¿Cómo afectan los químicos que comemos a nuestra salud y la del planeta?
Núria Serena · Quiero ser un establecimiento km0 de Slow Food ¿Qué debo hacer?
Xavier Uriarte · El camino hacia una alimentación ecológica km0. Los alimentos medicina
Charo Tovar · Testimonio de una mujer tierra viviendo en coherencia con sus principios

LOLA RAIGÓN
Dra en ingeniería agrónoma

ROSSEND DOMÈNECH
Periodista

NICOLÀS OLEA
Licenciado y doctorado en medicina y cirugía

NÚRIA SERENA
Licenciada en ciencias ambientales

XAVIER URIARTE
Médico especializado en reahabilitación

CHARO TOVAR
Artesana de la tierra

DÍA 3 · lunes 17 de febrero

ALIMENTACIÓN PARA LA SALUD DURANTE LAS DIFERENTES ETAPAS Y SITUACIONES DE LA VIDA

Marta Meléndez · Alimentación cuando empieza la vida
Mariona Ribas · Alimentación y emociones adolescentes
Marta León · Alimentación adecuada para una buena menstruación
Maria Frigola · Cómo comer ecológico por 10€/semana en un piso de estudiantes
Virginia Ruipérez · Buena alimentación para la fertilidad y durante la menopausia
Odile Fernández · Cáncer: alimentación y hábitos adecuados para curarlo y prevenirlo

MARTA MELÉNDEZ
Especialista en BLW (alimentación autoregulada)

MARIONA RIBAS
Psicóloga especializada en alimentación y transtornos alimenticios

MARTA LEÓN
Especilista en salud hormonal y alimentación

MARIA FRIGOLA
El testimonio de una estudiante que consigue comer ecológico con sólo 10€ a la semana

VIRGINIA RUIPEREZ
Especialista en fertilidad

ODILE FERNÁNDEZ
Médico superviviente de cáncer

DÍA 4 · martes 18 de febrero

FILOSOFÍAS DIETÉTICAS PARA GUSTOS, NECESIDADES Y ACTIVISMOS DIVERSOS

Xavi Cañellas · El impacto de la alimentación en nuestro sistema nervioso e inmunitario. Psiconeuroinmunología.
Montse Bradford · La alimentación energética como forma de vida y fuente de salud.
Berta Cabré · Dietética China, cuatro mil años de sabiduría.
Sergio Salgado · La alimentación desde un punto de vista ayurvédico.
Javier Medvedovsky · Alimentación vegana para todos nuestros cuerpos

XAVIER CAÑELLAS
Psiconeuroinmunólogo

MONTSE BRADFORD
Fundadora Alimentación Energética

BERTA CABRÉ
Acupuntora, terapeuta en Medicina Tradicional  China

SERGIO SALGADO
Diplomado en nutrición ayurvédica

JAVIER MEDVEDOVSKY
Chef Raw Food

DÍA 5 · miércoles 19 de febrero

LA COCINA ES EL TEMPLO DE LA CASA Y EL SÍMBOLO DEL HOGAR. CONVIERTÁMOSLA EN UN LUGAR DE GOZO

Maria del Mar Jiménez · 7 claves para organizar una despensa saludable y sin residuos.
Fertxu Bilbao · El agua como alimento de vida.
Maria Culubret · Tés, Infusiones de plantas, ¿alimento o medicamento?
El jardín de las lilas · Hidrolatos: el alma de las plantas en la cocina.
Katita Williamson · Los fermentados, fuente de salud para nuestra microbiota.
Joan Maria Ribas · Ecomenja, un modelo de gestión de comedores escolares ecológicos

MARIA DEL MAR JIMÉNEZ
Socióloga, profesora de cocina y hogarista

FERTXU BILBAO
Especialista en agua

MARIA CULUBRET
Herborista

EL JARDÍN DE LAS LILAS
Cosmética natural

KATITA WILLIAMSON
Nutritional Therapy Practitioner

ECOMENJA
Cocinero comedores ecológicos

DÍA 6 · jueves 20 de febrero

¿DÓNDE PODEMOS ENCONTRAR ALIMENTOS ECOLÓGICOS?

Celia Gálvez · Claves para un consumo responsable
Món Empordà · Món Empordà, Ecomercado itinerante de productores locales
El Rebost · Cooperativa El Rebost, un modelo de consumo responsable
Quique Quelite · El Bonito Tianguis, sembrando sostenibilidad en la ciudad
Martí Rosàs · Experiencias compartidas de un cocinero km0
Xavier Aguado · Xavi Aguado, cocinero que aplica sus principios en sus restaurantes
Quim Hugas · Panaderías ecológicas Casa Moner: un modelo de éxito 

CELIA GÁLVEZ
Educadora nutricional

MON EMPORDÀ
Ecomercado itinerante de productores

COOPERATIVA EL REBOST
Cooperativa de consumidores ecológicos

QUIQUE QUELITE
Actor y músico. Inventor del Bonito Tianguis, mercado de productores locales

MARTÍ ROSÀS
Cocinero km0

XAVIER AGUADO
Restaurador defensor de la comida saludable

QUIM HUGAS
Restaurador empresario

DÍA 7 · viernes 21 de febrero

EL ACTO RESPONSABLE Y SAGRADO DE DEVOLVER A LA TIERRA, CERRANDO EL CÍRCULO

Gustavo Duch · El derecho al alimento y la importancia de proteger la ruralidad
Miquel Àngel Cabrer · Baños de bosque, alimentación para los sentidos
Patxi Uriz · Documental «Los últimos de la Mejana: rebeldía y esperanza»
Los composteros de Tlatelolco · La experiencia vecinal de Los composteros de Tlatelolco: transformando residuo orgánico en tierra fértil y conocimiento
Ada Parellada · Ada Parellada, una restauradora tomando las riendas ante el despilfarro alimentario

GUSTAVO DUCH
Veterinario
Cocreador de la revista Soberanía Alimentaria

MIQUEL ÀNGEL CABRER
Guía de baños de bosque Shinrinyoku

PATXI URIZ
Fotógrafo, documentalista

LOS COMPOSTEROS TLATELOLCO
Planta de compostaje sostenida voluntariamente por la vecindad

ADA PARELLADA
Restauradora.
Creadora de las cenas Gastrorecup contra el despilfarro alimentario

Soy Lola Puig, maestra, cocinera por placer y profesión y terapeuta comprometida con la alimentación ecológica y de Km0.

Me dedico a acompañar a empresas, familias y personas a transitar el cambio hacia una alimentación más consciente, equilibrada y en armonía con la madre tierra.  

De un tiempo para acá vengo sintiendo la profunda necesidad de dar un paso más en mi compromiso con la salud y la sostenibilidad. Y me he puesto manos a la obra para aportar mi granito de avena 😉

Creo que necesitamos recuperar cierto sentido común en nuestros hábitos alimentarios, volver a los pucheros y honrar la sencillez.

Creo que necesitamos clarificar muchas cosas alrededor del concepto ecológico. Y plantearnos que para ser realmente ecológico, un alimento debe estar libre de químicos y transgénicos, ser de proximidad y ser de temporada.

Creo muchas cosas y he aprendido un montón durante los últimos años.
Pero por supuesto, me falta muchísimo por conocer.

Por eso he convocado a más de 35 profesionales de la alimentación y la salud a este evento virtual
para que juntos, podamos profundizar en distintas áreas
.
De su mano, vamos a pasar por 7 ejes principales, en una especie de viaje circular,
emergiendo de las profundidades de la tierra para volver a ella.

Espero que disfutes de los contenidos de este congreso y te sean muy útiles. ¡Nos vemos dentro!


CONGRESO VIRTUAL

Come de Aquí y Ahora

Caminamos hacia una alimentación ecológica y km0

del 15 al 21 de febrero de 2020

PASE GRATUITO

ACCESO 24H

Los contenidos diarios del congreso
estarán disponibles gratuitamente durante las 24h posteriores a su lanzamiento.
Si quieres recibir el mail diario con el acceso a los vídeos, suscríbete a la lista de correo.

PASE INFINITO

PARA SIEMPRE

Te da acceso a todas las ponencias para siempre.
Para que puedas degustar, saborear, digerir y repetir
a tu ritmo y siempre que lo desees.
Puedes comprarlo en cualquier momento:
antes, durante o después del congreso

Ay, no me queda claro si podré disfrutar gratuitamente del congreso o no… 😕
La respuesta es sí. Podrás ver todas las ponencias, desde el día de su lanzamiento y durante las 24h posteriores. 

Entonces… ¿porqué debería interesarme comprar el pase ilimitado? 🤔
Pues para empezar, porque va a haber muchísimo contenido, cada día tendremos una media de 6 ponencias y cada una de ellas dura entre 40 y 60 minutos. Comprando el pase ilimitado tendrás acceso de por vida a los contenidos. De manera que podrás tener todo el tiempo que quieras para revisitar, anotar, integrar y aplicar con calma todos esos conocimientos.

Además algun@s de l@s ponentes están ofreciendo regalos especiales para las personas que adquieren el pase ilimitado, como ebooks gratuitos, descuentos más que considerables en sus cursos o descuentos en primeras visitas individualizadas. En la página de la web correspondiente a cada ponencia puedes ver esto en más detalle.

Ya pero… ¿cómo sé que el contenido realmente va a serme tan útil? 😏
Bueno, nosotras lo sabemos porque lo hemos visto, pero entendemos que hacer un ejercicio de confianza así a ciegas es un poco demasiado ;). Si sospechas que querrás comprarlo pero quieres comprobar primero si el contenido te sirve o no, no hay drama ninguno. Puedes optar por disfrutar de todo el congreso en la versión gratuita y si te decides, comprarlo en cualquier momento por 59€.

Éstas son algunas de las preguntas que se nos ocurren, pero tal vez tú tienes otras. Si es así, siéntete libre de escribirnos  a info@congresoalimentacionecologica.com  y te aclararemos lo que necesites, ¿sí? 🙂

¡Gracias!